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彩票通首届家庭烘焙巅峰赛圆满结束 赛级堪称历

发布时间:2021-08-28 05:44

  10月27日,由中国焙烤食品糖制品工业协会、豆果美食以及王森咖啡西点西餐学院联合举办的,由老板电器首席赞助,金像/美玫联合赞助的“我与MOF有个约定”首届家庭烘焙巅峰赛在上海新国际博览中心圆满落幕。

  大赛殿堂级评委阵容(从左至右,米其林三星主厨Jean-Michel Llorca、前东京制果学校校长中村勇、法国MOF级甜点大师Bruno Pastorelli、国家级竞赛裁判员黎国雄)

  作为2016年中国烘焙行业的一项重要赛事,同时也是全国首个且唯一一个国家级家庭烘焙大赛,从海选启动到线强的晋级,直至最终冠军的诞生都受到了业内的广泛关注。本届竞赛涉及裱花、翻糖、马卡龙三大领域,按照世界技能大赛技术标准和竞赛规则,在全国范围内进行了选拔。竞赛规模、参赛人数和竞技水平都是家庭烘焙赛级的历史之最。

  以法国殿堂级MOF甜点大师Bruno Pastorelli为首的评委组,从作品口味、创意、工艺流程等各个方面对选手作品进行了综合评定。最终,来自江苏的私房烘焙老板@岩石的梦获得裱花蛋糕组冠军,@向日葵晴天、@鱼鱼鱼鱼鱼魚分别获得该组的亚军及季军。来着浙江的美女记者@喵喵隐屋摘得马卡龙组桂冠,大麦烘焙工作室创始人@爱做马卡龙的大麦获得该组亚军,国家高级西点师@笑海豚荣获改组季军。而来自辽宁的食尚美妈@然_小然荣获裱花组冠军,致力将中国元素融入翻糖工艺的广东选手@僖儿2005赢得该组亚军,美食图书《爱上翻糖烘焙》的作者@翻糖mm荣获该组季军。

  据悉,首届家庭烘焙巅峰赛由中国焙烤食品糖制品工业协会、豆果美食以及王森咖啡西点西餐学院联合举办,由老板电器首席赞助,金像/美玫联合赞助,旨在推动中国家庭烘焙行业的创新、交流与发展,通过打造公开透明的专业平台来发掘和培训高水平烘焙人才,为整个行业可持续发展蓄积能量。大赛获奖选手不仅可荣获大赛颁发的荣誉证书及高额现金大奖外,每组的冠军得主还将获得法国殿堂级MOF甜点大师面授的难得机会。

  还值得一提的是,此次大赛的礼品也格外丰盛。老板电器的烘焙套装随心包、金像/美玫面粉的顶级高筋/低筋粉、KitchenAid的打蛋器、德国米技的不锈钢电热水壶、美亚厨具的酷乐不粘炒锅,以及维达的纸巾套装都是此次大赛的奖品。

  作为深受注重饮食和生活品味人士喜爱的品牌,它们的加入,将大赛专业、精湛的高品质属性进一步升华,鼓励家庭烘焙新秀从烤箱、原料、锅具、炉具、料理机、厨房纸巾等一切细节开始,彩票通实现从热爱到挚爱,从业余到专业的蜕变。

  业内人士称,随着中国焙烤行业的不断发展,中国焙烤产业已不再是独立的制造业,而是逐步向欧美日等成熟的焙烤市场靠近,与上下游相关产业并肩发展,其中向下延伸至个人及家庭消费就是家庭烘焙的雏形。此次活动,是顺应家庭烘焙发展的大势所趋,也将是家庭烘焙发展承上启下的载体。

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